Ingredientes
- 3 manzanas
- 3 peras
- 100 gr. de orejones
- 100 gr. de ciruelas pasas
- 100 gr. de avellanas crudas peladas
- 100 gr, de nueces crudas peladas
- 2 l. de vino tinto corriente
- 1 palo de canela
- la peladura de un limón
- azúcar al gusto
Lava las ciruelas y los orejones y ponlos en un puchero con el vino, la peladura de limón unas cuantas cucharadas de azúcar y la canela. Pon a cocer a fuego lento. Cuando el vino se haya reducido un tercio mas o menos, añade las nueves y las avellanas. Pela y corta en cuartos las manzanas y las peras y añadelos a la compota. Cuando estén casi tiernas, comprueba como está de dulce y añade azucar. Deja que se termine de hacer y retira del fuego. Deja enfriar antes de servir.
Puedes acompañarla de natillas, helado de vainilla, etc.
Originalmente se hacía con orejones, ciruelas pasas y frutos secos, pero con el añadido de las manxanas y las peras queda menos pesada.
Las Recetas del Cluss 