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Crema de Calabaza ligera

Ingredientes

  • 500 gr. de calabaza pelada y troceada
  • lo blanco de un puerro
  • 1/4 cebolla blanca
  • 1 zanahoria
  • 2 nabos (puede reemplazarse por 1 patata)
  • 1/2 l. (o mas de caldo)

Limpia y pica la cebolla, zanahoria, puerro y nabos. Pon en una cazuela junto con la calabaza y cubre de caldo. Pon a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, entonces bájalo a fuego medio y deja hacerse hasta que la calabaza esté tierna. Condimenta con pimienta negra y comprueba la sal.  Tritúrala hasta obtener una crema fina.

Puedes servirla decorada con perejil picado, croutons, o (esto es ya menos ligero) un chorrito de nata.