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Tacos de Buey marinado

Ingredientes

  • 800 gr. Estofado
  • 1 Sobre sopa cebolla
  • 2 Limones
  • 2 Limas
  • 1 Cucharada comino en grano
  • 2 Albahaca picada
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado

Frota los dados de carne con el diente de ajo y poner en un bol junto con el zumo de los limones y la lima, el comino, 2 cucharadas de perejil picado, 2 de albahaca, sal y pimienta.  Marina 12 horas.  Escurre la carne y cuela la marinada.  En una cazuela con 3 cucharadas de aceite, dórala por todos los lados a fuego fuerte.  Baña con la marinada colada y cuece 10 minutos a fuego bajo.  Hidrata la sopa de cebolla en una taza con agua hirviendo y añádesela a la cazuela.  Mezcla bien y cuece con la cacerola tapada 20 minutos más. Servir en una fuente con el perejil picado restante espolvoreado.