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Baba Ghanoush

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • el zumo de un limón pequeño
  • 3 cucharadas de tahina (pasta de sésamo molido)
  • aceite de oliva para condimentar y aceitunas negras para decorar

El Baba Ghanoush (en árabe بابا غنوج) es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina de Oriente Medio. Se suele comer con pan de pita. (de la wikipedia otra vez)

Asa las berenjenas en el horno. Una vez asadas, pélalas y tritura la carne junto con el ajo, la tahina y el zumo de limón hasta que quede un puré meloso.

Decora con un chorrito de aceite de oliva y aceitunas negras.