Como entre nosotras hay de todo, expertas y novatas y es de suponer que entre nuestros visitantes también, este es el sitio adecuado para compartir trucos que nos hacen la cocina mas fácil o describir técnicas culinarias o expresiones que a unos les parecen de lo mas normal y a otros menos.
Las Recetas del Cluss
Recetas de cocina casera, con diversos grados de sofisticación (en ocasiones ninguna en absoluto) pero todas hechas y comprobadas por un grupo de mujeres que en su mayoría trabajan fuera de casa, comparten su experiencia profesional y vital en un foro, tienen familias y que han decidido ponerlas en común para ayudarse unas a otras en esa difícil tarea que es dar variedad a la dieta cuando cocinar ya no es un hobby. En ningún momento pretendemos competir con los gurús actuales de la cocina, sino simplemente compartir nuestra experiencia y soluciones.Buscar
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Todas las recetas, salvo que se indique lo contrario están calculadas para 4 personas.
Para todas aquellas recetas en que no se indique otra cosa, el sistema de medidas utilizado corresponde al sistema métrico decimal
Digan lo que digan, no hay patatas asadas como las inglesas y el truco radica en la manteca que se recoge de un asado anterior.
No tiréis la grasilla de un asado, si no que guardadlo en la nevera. Cuando vayáis a asar las patatas, hervidlas antes 10 minutos y al ponerlas en la fuente, cubridlas con la manteca. Buenísimas.
Esta manteca se puede ir reutilizando una vez tras otra ya que, asado tras asado, se va regenerando.
Para que las pechugas de pollo a la plancha no sean tan tristonas, aparte de sal y pimienta, añadid unas gotitas de limón cuando estén casi hechas.
Cuando pongas los garbanzos a remojar, añade un puñadito de sal al agua. Quedarán mas tiernos.
Un modo rápido de dar forma a las croquetas es utilizar la manga pastelera. Con la boquilla lisa mas ancha que se pueda o incluso sin boquilla
Para limpiar las almejas, no hay nada mejor que dejarlas una hora o así en un cuenco con agua y un buen puñado de sal. Las deja completamente limpias de arena.
Para que el pepino no repita, lo mejor es cortarlo en rodajas (tal y como vayamos a servirlo), colocarlo en un escurridor y salar ligeramente. Dejarlo media horita (mas o menos, en función del grosor de las rodajas) escurriendo.