Ingredientes
- 500 gr. de calabaza pelada y troceada
- lo blanco de un puerro
- 1/4 cebolla blanca
- 1 zanahoria
- 2 nabos (puede reemplazarse por 1 patata)
- 1/2 l. (o mas de caldo)
Limpia y pica la cebolla, zanahoria, puerro y nabos. Pon en una cazuela junto con la calabaza y cubre de caldo. Pon a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, entonces bájalo a fuego medio y deja hacerse hasta que la calabaza esté tierna. Condimenta con pimienta negra y comprueba la sal. Tritúrala hasta obtener una crema fina.
Puedes servirla decorada con perejil picado, croutons, o (esto es ya menos ligero) un chorrito de nata.
Que buena crema de calabaza!!! Genial!!!